Az utóbbi időben egyre népszerűbb a száraz élesztő, mivel tovább eláll, egyszerűbb a tárolása. Nagyon sok receptben viszont csak a friss élesztő mennyiségét adják meg, azt nem, hogy ha valaki szárított élesztővel szeretné elkészíteni, akkor abból mennyire lesz szükség. Ezen szeretnénk most segíteni.
1 csomag, 7 g szárított élesztő mennyi frissnek felel meg?
5 dkg friss élesztő egy kockának felel meg, és ezt a mennyiséget két csomag, azaz 14 g száraz élesztővel tudod helyettesíteni.
Érdemes a csomagolást megnézni, mert a gyártó általában feltünteti az átváltást. A Dr. Oetker 7 g-os instant élesztő csomagolásán például ez a szöveg szerepel:
“Elegendő 500 g liszthez. Megfelel 25 g friss élesztőnek.”
Tehát 1 csomag, 7 g szárított élesztő fél kocka friss élesztőnek, 25 g friss élesztőnek felel meg.
1 kg liszthez mennyi élesztő kell?